Ricetta facile e sfiziosa: con l’abbinata cacao e peperoncino in questa pasta fresca farete letteralmente impazzire i vostri ospiti! D’altronde, si sa, l’abbinata cacao e peperoncino è sicuramente apprezzata a livello dolciario col famoso cioccolato piccante, ma una pappardella colorata e dal sapore atipico sarà una piacevole scoperta.

pasta fresca cacao peperoncino

INGREDIENTI per la pasta fresca (5 persone)

  • 450g di farina
  • 50g di cacao
  • 1 cucchiaino di polvere di peperoncino
  • 5 uova
  • un pizzico di sale
  • un filo d’olio

Per il peperoncino (quantità e tipo) naturalmente a piacere, io metto un cucchiaino di polvere di superhot fatta in casa…. tutta roba dell’Osteria dar Pomi!

PREPARAZIONE

  1. Impastare
  2. Lasciar riposare l’impasto per almeno mezz’oretta poi tirare la pasta
  3. L’impasto, per via del cacao, risulta più “duro” della classica pasta, di conseguenza risulta anche difficile il taglio nella macchinetta: consiglio quindi il taglio “a mano”, a voi la scelta di andare sulla tagliatella o la pappardella…
  4. Bene! Ora non vi resta che mettere su l’acqua per la cottura e preparare il giusto condimento!
  5. Io ho scelto del semplice gorgonzola dolce, che si sposa benissimo con il gusto leggermente amaro della pasta al Cioccolato, e sopratutto con la sua piccantezza! Sciolto in padella con una noce di burro, e poi ci si salta la pasta
  6. Per l’impiattamento finale ho spolverato il piatto con della polvere di nocciola (che va a nozze con il cioccolato della pasta e il gorgonzola) e, come se non bastasse, una spolveratina di peperoncino.
    Alla fine invece della ciliegina sulla torta…il peperoncino sulla pasta!

CONSIGLI

  • Carina l’idea di usare un peperoncino diverso per ogni ospite…che poi ha libera scelta di mangiarsi pure quello!

Un ottimo vino rosso bello corposo e buon appetito!!